Agafem un bol i li fiquem carn picada de vedella i porc, un ou, all ratllat, ceba picada ben fina, comí, molla de pa mullada amb llet, pa ratllat, sal i pebre.
Li donem forma i ho fregim. Ho he vist fregir de dues maneres...amb farina o amb pa ratllat. A la foto està fet amb pa ratllat
Fem un sofregit de ceba i a la mateixa cassola li afegim tàperes, cogombrets tallat a trocets, ketchup, mostassa, estragó prèviament avinagrat, orenga, tabasco, sal i pebre. A la foto hi podeu veure uns bolets "ara seria el moment d'afegir-li". Un cop tot saltejat, integrem la nata i mirem de lligar la salsa.
És un plat que en els seus orígens era molt humil, de fet ho segueix essent. Però si es fa ben fet, és una delícia. Particularment sempre deixo el filet rus, poc fet en el seu interior.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada